義興張道口燒雞誠(chéng)招加盟商

       道口燒雞是我國(guó)有名的三大名雞之一，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，色、香、味型俱佳，義興張道口燒雞的忠實(shí)粉絲可是不少，為何可以如此受到大家喜愛呢？　　自清朝順治年間由“義興張”創(chuàng)始三百多年來，馳名各地，暢銷四方。曾作為河南名食用以招待領(lǐng)導(dǎo)和外國(guó)政要，可不要小瞧這只雞呢！道口義興張燒雞在三百多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)工藝和配方。它選料嚴(yán)格、加工精...

道口燒雞加盟，難不難？

      今年的景象，對(duì)于很多行業(yè)來說是一個(gè)非常大的考驗(yàn)，尤其是餐飲業(yè)，出現(xiàn)了很多無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的情況。但是生活還是要繼續(xù)，燒雞市場(chǎng)的需求量還是很大的，所以對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，謹(jǐn)慎更謹(jǐn)慎。今天道口燒雞加盟商義興張道口燒雞為大家簡(jiǎn)單聊聊加盟選址的那些事兒！　　現(xiàn)在道口燒雞具有很好的發(fā)展前景，是一種非常不錯(cuò)的選擇。道口燒雞加盟是現(xiàn)在非常流行的一種加盟方式，大家知道現(xiàn)在道口燒雞...

義興張牌匾

      清乾隆五十二年(1787年)，清宮御廚劉義先生避難道口，與當(dāng)時(shí)關(guān)帝廟西十字路口經(jīng)營(yíng)燒雞店的張炳先生相識(shí)，并義結(jié)金蘭。張炳的燒雞技藝是其先祖在清順治十八年(1661)創(chuàng)制，因工藝粗糙簡(jiǎn)陋，味道不佳，傳承到張炳這一代生意依然慘淡。在劉義秘傳和精心指導(dǎo)下，張炳制作的道口燒雞形似金元寶，晶瑩剔透，異香誘人，從此名聲大震，生意興隆?！　∏宄螒c年間，仁宗南巡，途經(jīng)道...

“義興張”道口燒雞的文化內(nèi)涵

       所謂“義興張”道口燒雞的文化內(nèi)涵，是指由“義興張”道口燒雞物質(zhì)文化、技藝文化、意識(shí)文化等反映的植根于中原文化的伙食思想和觀念。這是反映“義興張”道口燒雞文化本質(zhì)屬性的因素，是中原飲食文化深厚堅(jiān)實(shí)的思想淵源。河南滑縣悠長(zhǎng)歷史的延續(xù)，孕育和創(chuàng)造了一脈相承的富有深刻哲理的地方民俗文化與飲食文化?！　?duì)“義興張”道口燒雞文化的梳理，我們勢(shì)必該著眼于民族...

“義興張”道口燒雞制作工藝流程

     “義興張”道口燒雞制作工藝流程如下:選雞→靜養(yǎng)→宰殺→浸燙、脫毛→開剝、造型→炸雞→煮雞→撈雞→保存雞湯→包裝，接下來燒雞加盟商義興張道口燒雞為大家詳細(xì)介紹下其制作工藝流程，一起來看看吧！　　1.選雞：“義興張”道口燒雞選用的紅麻雞(生長(zhǎng)在黃泛沙區(qū)的一種優(yōu)良品種)必須是活雞，半年以上一年雞，重量在二斤到二斤半健康的嫩雛雞或肥母雞。病雞、死雞一概不用。雛雞取其...