導(dǎo)航
我們都知道，道口燒雞是非常受大眾歡迎的一種食物，全國各地的道口燒雞加盟店加到一起有上百家，每天的銷量也是破萬的，那么問題來了。這么多的道口燒雞，養(yǎng)殖場能供應(yīng)的上嗎？我們吃的道口燒雞一般都養(yǎng)多久呢？
通常制作道口燒雞的雞一般都不能超過兩年，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的雞，肉質(zhì)量不叫嫩，等挑好以后還得讓這些雞先等一段時(shí)間，等那個(gè)雞不緊張的時(shí)候，恢復(fù)正常的生理機(jī)能之后再殺雞放血，這樣的話不會影響雞的顏色。
道口燒雞一般都選擇價(jià)格比較實(shí)惠的柴雞，因?yàn)閮r(jià)格比較親民，肉質(zhì)也還可以，道口義興張燒雞在三百多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)工藝和配方。它選料嚴(yán)格、加工精細(xì)、配料合理、安全衛(wèi)生。從原料到成品，要經(jīng)過十多道傳統(tǒng)工序，以多種名貴作料，輔之以循環(huán)使用的陳年老湯精細(xì)加工而成。因而具有造型優(yōu)美、型如元寶、豐腴完整；皮色柿紅、微帶嫩黃，色澤鮮艷晶瑩透亮；肉絲有韌勁、雞肉一咬齊茬、香味濃郁、咸淡適口；熟爛離骨，用手一抖，骨肉自行分離；無論涼熱食之，均余香滿口的風(fēng)味特色，受到各地廣大消費(fèi)者的稱贊和歡迎。http://www.njjtxd.cn/
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