中國人自古愛吃雞，素有“無雞不成宴”之說。從南方到北方，雞都是飯桌上不可缺少的一道主菜，因此也造就了很多地方名吃。

　　其中，河南滑縣道口燒雞，與山東德州扒雞、安徽符離集燒雞、遼寧溝幫子熏雞比較有名，被稱為“中國四大名雞”。而“義興張”則是眾多道口燒雞老字號中非常知名的一個。

　　今年4月份，“義興張”第八代傳人張存有花800萬元將商標(biāo)“贖回”，實現(xiàn)了注冊商標(biāo)、招牌字號和公司名稱的“三統(tǒng)一”。

　　于是，不禁有人要問，“義興張”未來有什么樣的發(fā)展規(guī)劃，它會不會成為燒雞界的“周黑鴨”呢?

　　一個品牌能夠得到消費者認(rèn)可，不僅要有過硬的品質(zhì)，還要有深厚的文化底蘊，張存有深知，他的燒雞之所以這么受歡迎，離不開祖?zhèn)?00多年的秘方和技藝，也離不開“義興張”堅持的誠信、厚道、責(zé)任、道義等內(nèi)涵。因此，在企業(yè)努力爭取效益的同時，張存有也在充分挖掘“義興張”老字號的歷史資源。

　　張存有在公司珍藏著一塊“本鎮(zhèn)義興張燒雞鋪”的黑色木板老招牌，他將這塊招牌視若珍寶，“正因為有了它，‘義興張’這個老字號才讓我們感到真實”。

　　已經(jīng)75歲的張存有，越來越意識到自己肩上擔(dān)子的沉重。他認(rèn)為，在傳統(tǒng)工藝日益受沖擊的當(dāng)下，更要重視傳統(tǒng)手工技藝的傳承和發(fā)展，打造道口燒雞行業(yè)品牌。

　　他的“愿望清單”上還有好多要做的事。一是引進先進設(shè)備和新型包裝材料，在改善燒雞軟包裝上實現(xiàn)重大突破，以便更好地保持道口燒雞的色香味;二是大力開發(fā)無農(nóng)藥殘留、無公害、綠色的燒雞產(chǎn)品和清真燒雞產(chǎn)品，爭取在品類和質(zhì)量上取得突破;三是籌建道口燒雞博物館、科技館，把燒雞制作技藝全部展示出來，弘揚“義興張”文化和道口燒雞文化。

　　令人欣喜的是，道口燒雞博物館即將在10月份破土開工，這位老人的心愿離實現(xiàn)又近了一步。

　　同樣為醬鹵制品，一根鴨脖啃出了周黑鴨、煌上煌、絕味三家上市公司，而燒雞行業(yè)盡管有四大名雞，卻沒能孕育出一家上市公司。

　　那么，在未來，燒雞加盟行業(yè)會出現(xiàn)像“周黑鴨”這樣的上市公司嗎?而這家公司會是“義興張”嗎?

文章來源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng)：http://www.njjtxd.cn